הכנו עכשיו תבנית של בראוניז מטריפים, מלאים בשוקולד עשיר ומעליהם גנאש קטיפתי וסוכריות קשת
הכי מתאים לפתוח את שבת בבוקר עם משהו מתוק שמעלה חיוך!
מצרכים:
לבראוניז:
• 1/4 כוס שמן צמחי
• 3/4 כוס קמח
• 7 כפות חמאה מומסת
• 1 כוס סוכר לבן
• 1/3 כוס סוכר חום דחוס
• 2 ביצים + חלמון נוסף
• 1 כף סירופ תירס (אפשר גם דבש)
• 1 כפית תמצית וניל
• 3/4 כוס קקאו לא ממותק
• 1/2 כפית מלח
לגנאש:
• 6 כפות שמנת מתוקה
• 1/2 כף סירופ תירס
• 1/2 כפית תמצית וניל
• קמצוץ מלח
• 1/2 כוס שוקולד מריר קצוץ דק
• 1/2 כוס סוכריות צבעוניות מצופות
אופן ההכנה:
1. חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2. שימנו תבנית אפייה מרובעת בגודל כ-20×20 ס”מ ופזרו מעט קמח.
3. בקערה גדולה ערבבו חמאה מומסת, שמן, שני סוגי סוכר, ביצים, סירופ תירס ותמצית וניל.
4. בקערה נפרדת ערבבו קקאו, קמח ומלח – והכניסו בהדרגה לבלילה הרטובה תוך ערבוב עדין.
5. שפכו את הבלילה לתבנית ואפו 20–25 דקות, עד שקיסם יוצא כמעט יבש.
6. צננו בתבנית 15 דקות, ואז הפכו על רשת וצננו לגמרי.
להכנת הגנאש:
1. חממו את השמנת במיקרוגל כ-30 שניות.
2. הוסיפו סירופ תירס, וניל ומלח וערבבו.
3. הוסיפו את השוקולד, המתינו דקה ואז ערבבו עד שנמס.
4. אם צריך – חימום נוסף של 15–20 שניות.
5. שפכו את הגנאש מעל הבראוניז, יישרו ופזרו סוכריות צבעוניות.
6. הכניסו למקרר עד שהגנאש מתייצב, חתכו לריבועים והגישו.
טיפ של Baker’s Secret:
כדי לקבל שוליים קריספיים ופנים רך – אפו בתבנית נון-סטיק עם פיזור חום אחיד!
